傳承老火鍋采用傳統(tǒng)的炭燒銅鍋，與一般電火鍋、氣火鍋涮出的菜肉味道截然不同，涮出菜品味道鮮美、吃起來回味悠長(zhǎng)。餐廳裝修格局典雅，風(fēng)格細(xì)致優(yōu)雅的設(shè)計(jì)，處處為顧客營(yíng)造了舒適的就餐環(huán)境。

傳承老火鍋采用植物油鍋底配以傳承老火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典。是綠色、養(yǎng)生、時(shí)尚、財(cái)富的代名詞!傳承老火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限。

傳承老火鍋致力于為消費(fèi)者和加盟商提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，傳承老火鍋人正朝著實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展目標(biāo)而努力，必將成為值得尊敬和信賴的餐飲連鎖企業(yè)。

傳承老火鍋延續(xù)了老北京千百年的蘸著小料涮羊肉食法，并在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)創(chuàng)立，精心研制出難得的“北華密制小料”。傳統(tǒng)鍋底采用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的純 凈水;羊肉精選來自無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊 ” ;二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不渾、肉不老”的獨(dú)特風(fēng)味。創(chuàng)出了內(nèi)蒙綠色資源與老北京風(fēng)味結(jié)合的北華福源特色火鍋品牌。涮肉口味濃香醇厚，鮮香細(xì)嫩，回味悠長(zhǎng);簡(jiǎn)約時(shí)尚的用餐環(huán)境，貼心細(xì)致的服務(wù)，選用上等牛羊肉，口味鮮美，深受周圍消費(fèi)者的喜愛。

傳承老火鍋適合大眾消費(fèi)，火鍋的消費(fèi)低于中餐，吃點(diǎn)菜火鍋人均消費(fèi)在20-3優(yōu)惠之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多.傳承老火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，還有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，長(zhǎng)時(shí)間閑聊，火鍋里菜也不會(huì)涼，非常適合喝酒用餐時(shí)間長(zhǎng)的人，作為請(qǐng)客或家庭就餐也不失面子。事實(shí)上火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。

火鍋，作為一個(gè)美食名詞，正在勢(shì)不可擋的風(fēng)靡全球。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年火鍋餐飲收入約4814億元，漲幅超52%，而2019年更將突破5300億元，成為餐飲行業(yè)舉足輕重的大品類。