四味火鍋可謂是火鍋屆的一匹黑馬，短短一年的時(shí)間不到，已經(jīng)在成都遍布了十多家店，作為新晉網(wǎng)紅火鍋店，一聽(tīng)就覺(jué)得很社會(huì)，叁口煮這個(gè)詞讓人聯(lián)想到“山口組”社會(huì)氣息濃厚的社團(tuán)組織，店里的裝修風(fēng)格也很豁達(dá)粗獷，讓人很容易放得開(kāi)來(lái)。菜品勝在精致且新鮮，開(kāi)放式的廚房看得到備菜過(guò)程，弄的干凈吃的也合格。

四味火鍋一鍋三吃，既有九宮格樣式的方便，又不會(huì)顯得擁擠。鍋底更是重口味的代表，厚重的牛油與辣度，味型雖說(shuō)偏辣，卻也不算燥，湯底的豆瓣帶來(lái)的鮮味很明顯。純牛油鍋底，不驕不躁不上火，將精選的原料混合在一起，經(jīng)過(guò)炒料，剛端上來(lái)的火鍋芳香四溢，簡(jiǎn)直讓人流口水。牛油放過(guò)鍋底漸漸煮成了棗紅色，牛油在鍋底劇烈地翻滾，辣椒和花椒直翻跟頭。

四味火鍋嚴(yán)格選用2歲以內(nèi)，肉質(zhì)嫩滑鮮美的魯西黃牛，都是當(dāng)天宰殺加工，當(dāng)天上桌，口感鮮甜。九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮時(shí)不同，充分呈現(xiàn)牛肉優(yōu)質(zhì)口感，盡享全牛盛宴。四味火鍋的明檔式手工現(xiàn)切工藝，確保牛肉新鮮度和品質(zhì)同時(shí)，提升顧客就餐感受，讓顧客嘗到更新鮮、更合格的鮮牛肉火鍋。

四味火鍋湯底醇厚，實(shí)用新鮮牛骨，秘方慢火熬制，湯色濃而不濁，湯味清而淡。更搭配山珍鍋、海鮮鍋、麻辣鍋、牛肚牛津鍋、鴛鴦鍋等多種特色鍋底。配上制造沙醬、制造芝麻醬、制造海鮮醬、制造油碟等多種制造蘸料，自由選擇，隨心搭配。

品牌做法：

1.水發(fā)海參、水發(fā)魷魚洗凈，瀝干水，切片。大蝦去食包等雜質(zhì)，洗凈。水發(fā)海帶切絲。牛毛肚洗凈片成張。牛肉去筋絡(luò)，切成薄麗大的片。牛環(huán)喉切段，洗凈。牛腎去臊，洗凈切片。鴨腸治凈，破開(kāi)，切條。雞肉切片。雞翅去毛樁，各切成兩段。雞爪去瓜殼、老皮。雞肫去內(nèi)金洗凈剞花刀，切塊。小白菜擇洗干凈。萵筍去皮，切條。土豆洗凈，去皮切片?；ú岁尚《?。芫荽、蔥洗凈。將以上各料分成海味類、牛肉類、雞類和素菜類四組，分別裝盤上桌。

2.將“團(tuán)”字形火鍋置爐子上，分別將魚湯、牛肉湯、雞湯、肉湯倒入格中，魚湯中加豬油，牛肉湯和豬肉湯中各加1100克牛油，雞湯中加雞漓。將四種湯燒開(kāi)，味精、精鹽分四等份分別加入各湯中，泡辣椒節(jié)分二等份加入魚湯和牛肉湯中，胡椒粉、花椒也各一分為二，加入雞湯和豬肉湯中，麻油、醪糟汁分別加入四種湯中?；疱侟c(diǎn)火燒沸，打去泡沫，即可燙食，各取所需，任意選用。大蝦、雞翅、雞爪等可先下鍋煮起。中途可添湯、加鹽等調(diào)味。味碟:可按食用者的口味調(diào)制。