相傳三國時(shí)期，戰(zhàn)禍連連，民生疾苦。為避戰(zhàn)亂，某族人隱居于劉璋之益州，即后世之蜀地（現(xiàn)在九門寨所處的四川省）。時(shí)下兵荒馬亂，銅鐵等金具俱征于朝野，用于煉刀鑄劍，無炊之具，只能以野物充饑。亦日，偶得一法以代替金具鍋燒菜，族人拾得形似于鍋者，稍做修飾，得石頭鍋，并用之煮食。以此鍋得魚湯，其肉嫩滑，其湯鮮美。后族人得一律，喜食石鍋之魚者其壽命皆長于厭食之民，此為迷惑。（現(xiàn)在我們當(dāng)然知道是由于石頭里的礦物質(zhì)長時(shí)間加熱溶解在湯里，補(bǔ)充人體所需的微量元素，有養(yǎng)生的感覺。）石鍋魚之源來于此，然或此族人皆滅于三國后期，再無野史記載，現(xiàn)唯有“萬州烤活魚石鍋魚”起源之說，流傳于世，乃為一大憾事！我們特色飲食萬州烤活魚石鍋魚品牌就起源于此！取其美食養(yǎng)生的結(jié)果，取其原始的石鍋魚發(fā)源地，做出正宗的石鍋魚味道

此后，"石鍋魚"也就變成"萬州烤活魚石鍋魚"了，而這家小店也因此得名為"萬州烤活魚石鍋魚"?；实墼?萬州烤活魚石鍋魚"用過膳，名氣當(dāng)然也就不同了，從此"萬州烤活魚石鍋魚"也就名滿天下。

湘菜的很大特色之一就是以"辣"為主，"石鍋魚"也不例外。石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有"欲罷不能"之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經(jīng)營思想，雖說菜是以"辣"為主，但會根據(jù)食客的需求，菜式上有"濃辣"、"淺辣"或"不辣"的口味，供食客挑選。