作為喜獅旗下的新品牌，獅牛肉火鍋只用中國黃牛中品質(zhì)更佳的云南文山高峰黃牛，“獅子頭、閹雞尾、筲箕肚子柴塊腳、琵琶腿、羅嘿（瘤峰）高者為雄”

主要分布于廣南、富寧、丘北、麻粟坡等文山州8個(gè)縣，因其長期受著地域隔絕，保留傳統(tǒng)黃牛的原始基因

從云南文山州原生態(tài)土黃牛散養(yǎng)基地到肥東鮮牛肉屠宰中心，牛肉每天兩次屠宰、兩次配送，全程0-5℃冷鏈配送，4小時(shí)新鮮急送到店

文山位于云南的東南

獨(dú)特的氣候和富含礦物質(zhì)的土壤孕育了豐饒的作物、藥材和各類香料

云南文山高峰黃牛，在當(dāng)?shù)乇姸嗌衿嫖锂a(chǎn)中為典型

愛吃在福建，會(huì)吃在潮汕

享譽(yù)全球的中國高端菜系“潮州菜”便出自閩粵交匯的潮汕

當(dāng)挑剔的潮汕人遇見了文山牛，潮汕牛肉火鍋便從此邁向極好

燦爛的中華文明，孕育了獅文化，南獅源于北獅，但獨(dú)成一統(tǒng)

以獨(dú)角、威猛、激昂、警醒之特征被人們稱之為“醒獅”

實(shí)數(shù)南粵非物文遺之璀璨

而喜獅得南北獅之祥瑞，融華夏各族好客之傳統(tǒng)，醒則威震四方、喜則萬事順意

若將文山之地利，潮汕之人和與喜獅之天時(shí)相佐，必承古圣先賢之大成

而“火鍋文化”圓滿熱烈的寓意，和喜獅牛肉火鍋對(duì)食材的推崇，不僅僅是對(duì)美食文化的敬仰，更是對(duì)文山牛的尊重

全程0-5℃冷鏈鎖鮮，確?！?小時(shí)領(lǐng)鮮品質(zhì)”

順暢完整的“極鮮即食”體系，很好的詮釋了‘速度縮短時(shí)間，科技拉近距離’的新食代特征

喜獅牛肉火鍋不僅汲取了潮汕牛肉火鍋的傳統(tǒng)精髓，又加以現(xiàn)代管理理念

當(dāng)餐直送，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，新鮮不隔夜，提高/增加口感和營養(yǎng)

為提高/增加品質(zhì)，每頭五六百斤左右的文山黃牛，將出肉率嚴(yán)格控制在40%左右

按照牛肉肌理、厚薄，將優(yōu)質(zhì)牛肉分為九大部位，做到倒盤不撒、口口鮮嫩

輔以鮮牛骨熬制原湯，既保留保留全部營養(yǎng)，又追求湯鮮味濃