袁老四火鍋隸屬于成都金承時(shí)光餐飲管理有限公司，傳承多年，以正宗重慶傳統(tǒng)碼頭火鍋為藍(lán)本，輔以袁老四獨(dú)家秘制手法，加以變化多端的火候烹調(diào)而成。傳統(tǒng)中見(jiàn)創(chuàng)新，紅鍋麻辣酣暢，白鍋濃厚醇香，復(fù)原重慶最正宗的老火鍋，只呈現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二的“袁老四”味道。

袁老四火鍋所有食材均經(jīng)過(guò)三道手工嚴(yán)選，從采購(gòu)、入庫(kù)到加工，在每個(gè)環(huán)節(jié)都杜絕不新鮮、腐壞、蔫枯;菜品加工以“袁老四”秘方佐料精心腌制，每道菜品都預(yù)留足夠的出品時(shí)間，讓食材充分入味，而又不失本味。

袁老四火鍋以“提供好吃嘴們滿意的服務(wù)”為信念，服務(wù)人員從投遞簡(jiǎn)歷那一刻開(kāi)始，就進(jìn)入了袁老四嚴(yán)格的崗位篩選，100名應(yīng)聘者中僅留20人。崗前培訓(xùn)、不定期晉級(jí)培訓(xùn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)考核和提升，讓服務(wù)真正做到高效、親切、細(xì)致、主動(dòng)。

袁老四火鍋門店視覺(jué)設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)世家文化為背景，考證各方文獻(xiàn)，以現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)手法將世家元素融入到門店的每一個(gè)面向消費(fèi)者的細(xì)節(jié)，古色古香且兼顧現(xiàn)代實(shí)用要求。在袁老四，吃的不只是火鍋，更是一種文化氛圍。

品牌故事

民國(guó)時(shí)期，風(fēng)起云涌，群雄并起，位于三峽兩岸的重慶也涌現(xiàn)眾多豪杰。當(dāng)時(shí)重慶城內(nèi)有一袁姓世家，是本地有名的書香門第，袁家兒郎更是各有所長(zhǎng)：老大選擇從軍，縱橫沙場(chǎng);老二選擇從政，舌戰(zhàn)群儒;老三選擇為師，授業(yè)解惑。說(shuō)起袁家的三個(gè)兒子，人人都贊不絕口，唯有幼子老四終日混跡市井小巷，是人人所嫌的“浪蕩子”。然而袁家老四也并非一無(wú)是處，由于從小無(wú)憂無(wú)慮，備受溺愛(ài)，他對(duì)家國(guó)天下都不感興趣，卻對(duì)美味佳肴頗有研究，混跡市井，其實(shí)是為了搜尋民間美食。

機(jī)緣巧合之下，袁老四在碼頭上邂逅了一種頗受船夫喜愛(ài)的小吃——就地生火，支起鐵鍋，將各色香料爆炒后與黃喉、鴨腸等內(nèi)臟同煮。當(dāng)時(shí)內(nèi)臟是上流社會(huì)不吃的“下水”，這種吃法自然也就無(wú)人知曉。袁老四只嘗了一口，便深深地為這種又麻又辣、鮮香火爆的滋味著迷，決心要將這種美味帶進(jìn)千家萬(wàn)戶。他悉心研究，最終將這種不入流的碼頭小吃，發(fā)揚(yáng)成了一種廣為流傳的美味佳肴——火鍋。

時(shí)至今日，袁家老四最終實(shí)現(xiàn)了自己的愿望：一間燈火通明的店鋪，無(wú)論冬寒夏熱時(shí)時(shí)營(yíng)業(yè);四方桌上，一鍋紅浪見(jiàn)證親人相聚，朋友談笑，隨著筷起筷落，分享生活中的酸甜苦辣。

袁氏家族帶著家傳原味火鍋秘方，從重慶來(lái)到了天府之國(guó)。秉承原生態(tài)、原滋原味、大眾化的經(jīng)營(yíng)理念，始終以火鍋不僅是一種美食，更是一種傳統(tǒng)的聚會(huì)文化為思考，旨在為更多消費(fèi)者提供歡樂(lè)、舒適、放松的休閑環(huán)境，新鮮、精致、美味的重慶火鍋。袁老四，一生只做這一鍋。

品牌特色

味道：以非轉(zhuǎn)基因清油、牛油為鍋底，經(jīng)袁老四，特殊調(diào)制秘方配比，分段熬制8小時(shí)以上，熬出麻辣鮮香的純度。

環(huán)境：傳承宅門世家文化，如影如夢(mèng)如穿越時(shí)代一般的傳統(tǒng)風(fēng)情。

菜品：原生態(tài)健康食材，私房菜的品質(zhì)擺盤，精心挑選上好材料。

服務(wù)：場(chǎng)景化服務(wù)管理，將世家文化表達(dá)的淋漓盡致。

消費(fèi)：大眾消費(fèi)，人均消費(fèi)60—90高性價(jià)比，口碑爆棚。