小火慢燉，魚香四溢，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。從三國到現(xiàn)在，火鍋經(jīng)歷了歷史的沉淀，早就成為一種民族文化韻味豐富的飲食文化，而現(xiàn)在人們對于火鍋的喜愛程度，也使得火鍋的吃法五花八門，不倒翁中的主打名鍋美蛙魚頭正是重慶眾魚火鍋中經(jīng)典的吃法。

不倒翁魚

一種味道來支持主打火鍋的意義。因為毫無頭緒，他經(jīng)常會去家附近的一家清吧坐一坐，抒發(fā)一下自己壓抑的心情。時間久了，他發(fā)現(xiàn)，每天下午兩點，總會有一個女孩出現(xiàn)在同一個位置，點一瓶啤酒慢慢喝到夜幕。他非常好奇，前去搭訕，女孩卻對他不理不睬，他并不受女孩冷淡態(tài)度的影響，一連搭訕幾天，女孩終于開口。原來女孩的母親在不久前去世，她現(xiàn)在很不安，她很想念以前媽媽做的梭美蛙魚頭。那是種讓她想哭的味道，仿佛能讓她嗅到小時候在嘉陵江附近住過的日子。那天他陪女孩喝了很多，他沒有說話，只是靜靜聽一個女孩在醉意中抒發(fā)自己的想念，無助的想念。

送走了女孩，他就一直在想，為什么要做火鍋呢，無非是要做出愛的味道，讓人們在感受魚火鍋美味的同時，更能感受到那份用心的呵護。于是他連夜召集廚師，對美蛙魚頭這道食材做了充分的研究，終選用家傳古法腌菜輔之三十余種精選材料制成了香濃味美的美蛙魚頭。后來，他請女孩去吃美蛙魚頭火鍋的時候，女孩哭了。再后來，聽說她找了一個男朋友，又來過這里吃過美蛙魚頭火鍋。

轉(zhuǎn)眼不倒翁火鍋已經(jīng)有幾十年的發(fā)展歷程，但創(chuàng)始人當初所堅持的那份對愛的關(guān)懷卻從未變過。愛她，就帶她去吃美蛙魚頭火鍋，這也許是不倒翁魚火鍋，給愛很好的表達。