巴蜀小龍坎火鍋選用特產(chǎn)的調(diào)料，采用苗族等少數(shù)民族特殊的烹調(diào)方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。用石鍋烹制魚肴，是貴州人愛。苗族有句民謠：“白白的，要數(shù)冬天的雪，甜甜的，要數(shù)白糖和甘蔗;香美的，要數(shù)石鍋魚?！? 巴蜀小龍坎火鍋被成為“天下優(yōu)先美食”實(shí)不為過。白居易曾詩云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”來贊美巴蜀小龍坎火鍋的美味獨(dú)特之處。

巴蜀小龍坎火鍋是一種以魚為主料的新的火鍋形式，巴蜀小龍坎火鍋的石鍋是選用石材，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，足足有10斤重。巴蜀小龍坎火鍋的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求較高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。

巴蜀小龍坎火鍋不同于其他的酸菜魚、水煮魚、肺湯魚。他有他獨(dú)特的技術(shù)含金量優(yōu)勢，出品像肯得基一樣標(biāo)準(zhǔn)， 味很難會被市場同行模仿。 在當(dāng)?shù)厥袌鐾茝V ，獨(dú)占鰲頭，一支獨(dú)秀。巴蜀小龍坎火鍋在老式火鍋的基礎(chǔ)上推陳出新，獨(dú)樹一幟，在具有營養(yǎng)養(yǎng)生功能方面取得了重大突破，保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點(diǎn)、攻克了油膩燥熱的難關(guān)，在色、香、味、養(yǎng)四個(gè)方面形成了獨(dú)特的風(fēng)格。色澤紅亮、馨香沁肺、味型淳厚、營養(yǎng)保健，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養(yǎng)人。

巴蜀小龍坎火鍋是一家經(jīng)營地方特色火鍋的專業(yè)化新興品牌餐飲公司，公司顛覆火鍋理念，以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為提高/增加，著力打造巴蜀小龍坎火鍋品牌餐飲文化建設(shè)。

精益求精的菜品，極顯人性化的親和服務(wù)，對于賓客我們堅(jiān)持“賓至如歸”的思想，巴蜀小龍坎火鍋把顧客的滿意作為公司發(fā)展的方向，滿足不同消費(fèi)群體的不同需求，給顧客帶來愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受。